做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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